Visto que a pesar de que no actualizo sigo haciendo seguidores, habrá que actualizar ésto...
Esta entrada va dedicada a Octavio, compañero de trabajo, que me ha confesado que me sigue y que le encantó la tortilla de calabacín. Como me ha pedido que publique, ahí va una recetilla nueva. Y es que me debo a mis seguidores, ejeje
Me gustan mucho las magdalenas de frutas porque son las más jugosas. Vamos a aprovechar la fruta de temporada, la manzana. Vamos a aprovecharlas para hacer estos pastelillos de manzana a la vainilla y canela
Octavio, ¿no te suena el mantel? Ejeje
INGREDIENTES
- 250g de manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 250g de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 125g de azúcar
- 1 sobre de azúcar a la vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla)
- 80 ml de aceite vegetal
- 250g de yogur
- canela al gusto (a mí, que me gusta, una cucharada grande)
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC (con la función de aire activada, 160ºC) Coloque los moldes de papel de magdalenas en un molde múltiple para magdalenas
- Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en dados. Rociarlas con el zumo.
- Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato
- Batir el huevo y agregar los dos tipos de azúcar (o el azúcar y la esencia de vainilla), el aceite y el yogur. Incorporarlo a la mezcla de harina y mezclar bien. Añadir la manzana. Distribuir la pasta resultante entre los moldes y alisar la superficie
- Cocer los pastelillos en el nivel medio del horno unos 30 minutos. Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Quería haber hecho cupcakes, pero me pilló el tiempo y no pude añadirle ninguna cobertura. Aun así, estaban deliciosos,muy jugositos.