lunes, 29 de octubre de 2012

Magdalenas de manzana a la vainilla y canela

Venga, vamos a sacudirnos la pereza de publicar...
Visto que a pesar de que no actualizo sigo haciendo seguidores, habrá que actualizar ésto...
Esta entrada va dedicada a Octavio, compañero de trabajo, que me ha confesado que me sigue y que le encantó la tortilla de calabacín. Como me ha pedido que publique, ahí va una recetilla nueva. Y es que me debo a mis seguidores, ejeje


Me gustan mucho las magdalenas de frutas porque son las más jugosas. Vamos a aprovechar la fruta de temporada, la manzana. Vamos a aprovecharlas para hacer estos pastelillos de manzana a la vainilla y canela


Octavio, ¿no te suena el mantel? Ejeje

INGREDIENTES

  • 250g de manzanas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 250g de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 125g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar a la vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla)
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 250g de yogur
  • canela al gusto (a mí, que me gusta, una cucharada grande)


PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180ºC (con la función de aire activada, 160ºC) Coloque los moldes de papel de magdalenas en un molde múltiple para magdalenas
  2. Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en dados. Rociarlas con el zumo. 
  3. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato
  4. Batir el huevo y agregar los dos tipos de azúcar (o el azúcar y la esencia de vainilla), el aceite y el yogur. Incorporarlo a la mezcla de harina y mezclar bien. Añadir la manzana. Distribuir la pasta resultante entre los moldes y alisar la superficie
  5. Cocer los pastelillos en el nivel medio del horno unos 30 minutos. Dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Quería haber hecho cupcakes, pero me pilló el tiempo y no pude añadirle ninguna cobertura. Aun así, estaban deliciosos,muy jugositos.